新じゃがのカルボナーラ風

材料 新じゃが(じゃがいも) 350g ソーセージ 90g にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ2 白ワイン 大さじ1 生クリーム 90ml 鶏がらスープの素 小さじ1/2 卵黄 2個分 粉チーズ(パルメザン) 20g ピザ用チーズ 50g 黒胡椒 お好みの量
新じゃがとソーセージを簡単カルボナーラソースにからめました。 作り方 [1] 材料はコチラです。※小粒の新じゃがですが大きくても◎じゃがいもでも◎ [2] 大きいじゃがいもの場合は8個くらいに切る。新じゃがはよく洗っておく。 [3] 鍋に水、新じゃが入れて茹でる。竹串などが刺さるくらいのやわらかさになるまで。茹で上がったらザルにあげておく。 [4] フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りにしたにんにくを加熱する。香りが出たらいったん、取り出しておく。 [5] そのままのフライパンで薄く切ったソーセージを焼く。※中火くらい [6] 焼き目をつけながら焼く。 [7] 【4】のにんにくを戻す。 [8] 白ワインを加える。 [9] アルコールを飛ばす。 [10] 【3】の新じゃがを加えて全体をまぜる。 [11] オイルがからんだら加熱をやめる。 [12] ボウルに、生クリーム、粉チーズ、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。 [13] 卵の卵黄だけを入れて混ぜる。 [14] ピザ用チーズを加えて混ぜる。 [15] 黒胡椒をたっぷり加え混ぜる。 [16] 【11】のじゃがいもたちを加えて和える。 [17] 器に盛ったらできあがり。 ■コツ・ポイント ・新じゃがじゃなくてパスタにも使えるソースです。・ソーセージの薄切りを使用しましたが、ベーコンでももちろん◎ ■このレシピの生い立ち 子どもがカルボナーラが好きなので、カルボナーラソースを使ったパスタではないおかずを作りたくて考えました。