▶ #パスタレシピ ご紹介🍝
ホタルイカの生姜トマトパスタ
春の食材、ホタルイカ。
やわらかな食感と、
肝の旨みがたまらないですね！
本日は、ぷりぷりのホタルイカと、
桃屋のきざみしょうが、
トマトを合わせてみました。
ホタルイカと生姜のピリッとした辛みが
合って、おいしかったです。
-------レシピ-------
▶︎所要時間 20分
▶︎材料 (1人前)
お好みのパスタ…80g
ホタルイカ…お好みで
たけのこ…30g
トマト…小1個
にんにく…1/2片
大葉…2枚
桃屋のきざみしょうが…大さじ1〜2
輪切り唐辛子…お好みで
米油(サラダ油)…小さじ2
茹で汁…30cc
塩…適量
▶︎準備
・ホタルイカは目、くちばしを取り、軟骨を取り出す
・たけのこは細切りにする
・トマトは1cmの角切りにする
・大葉は茎を切り落とし、丸めて千切りにする
・にんにくはみじん切りにする
▶︎作り方
1.沸騰したお湯1Lに塩15gとパスタを入れ、茹で始める(表示時間より1分ほど短め)
2.フライパンに米油をひき、にんにくと唐辛子を入れ、炒める
3.にんにくの香りがしてきたら、ホタルイカ、たけのこ、トマトを入れ、混ぜる
4.混ざったら、茹で汁を加えて煮込む
5.きざみ生姜と、茹で上がったパスタのお湯を切り加えて、よく混ぜ合わせる
6.味見をして、必要であれば塩で味を整える
7.お皿に盛り、大葉と、お好みできざみ生姜を乗せて完成
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●ポイント
ホタルイカの柔らかい食感を楽しむために、
下処理は必ず行ってくださいね。
きざみしょうがに味がついているので、
塩分は控えめにした方が良いと思います。
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「保存」して、ぜひ作ってみてくださいね。
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2021.5.1
お皿は #波佐見焼
@eiho_gama
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