イチゴタルト カット♡
そしてレシピ📝
おはようございます。
昨日のイチゴタルト、
カットしたら、
ますますイチゴの
真っ赤が目立つ🤤
甘い香りが良い良い🍓🍓
前回のもそうですが
中央は盛りやすいように
生クリームを少し絞って
その上にいちごを
もりもりのっけて♡
焼いた生地の上は
マーマレードたっぷり🍊
タルト台の粗熱取って
デコする前に塗ってます。
イチゴと柑橘、
ほんのり苦味が美味しい♪
私が作る物は、
お母さんがお家で作れる
簡単なケーキ。
難しく考えません...笑
タルト大好きの私が一番好きな
ざっくりサッパリで重め。
色々やってみて
この配合に落ち着いてます。
クッキー生地だけなら
オーブンシートと
タルトストーン敷いて
焼いてもらっても良いですね♪
本格的…ではありませんが、
私のレシピでよければ
どうぞお試しください📝
ちなみに、
クッキー生地は前もって
別の日に仕込んで冷凍庫へ。
作る日に朝から自然解凍し、
アーモンド生地作って台を焼く、
が私流。
クッキー生地さえ作ってあれば、
前の晩に台だけ焼いておくことも。
当日１日で全部やろうと思うと
絶対面倒なので、
工程小分けにすると
気負わなくて楽ですよ！
☞ 材料は全て常温に戻しておく。
☞ 型に薄くバターを塗り、
薄力粉をまぶして
使うまで冷蔵庫へ。
☞ クッキー生地
⚫︎バター ７５g
⚫︎砂糖（有れば粉糖）６５g
⚫︎全卵 ３０g
⚫︎薄力粉 １６０g
⚫︎バニラオイル 少々
☞アーモンドクリーム（１５cm）
⚫︎バター ４０g
⚫︎砂糖 ４０g
⚫︎卵 ４０g
⚫︎アーモンドプードル ４０g
１８０度２５ー３０分
（ サイズによって調節 ）
しっかり色がついたらＯＫ
１５cmタルト型一台分。
どちらもレシピ上から
混ぜていくだけ。
クッキー生地は冷蔵庫で
休ませて下さいね。
クッキー生地使うのは
大体半量くらい。
ラップの上でのばして
そのまま型の上に被せます。
大体３ー５mm程度の厚さ。
型の下準備してないと、
くっつくので要注意！
型に沿わせて指で馴染ませ、
上部を綿棒でゴロゴロしてカット。
タルト生地の底にフォークで穴開けて
アーモンドクリーム流し入れて焼成。
焼き上がって型のまま粗熱を取り、
冷めてから生地を出して下さい。
１８、１５、１２cm
タルト型でも
クッキー生地は余ります☺️
冷凍可能なので、
私は、残ったものは
ラップできっちり巻いて
冷凍庫に保存しています。
アーモンドクリームは
１２cm型２台分だと各３０g。
１５cm型だと各４０g。
各３０gでもギリ大丈夫です。
１８cmタルト型の場合
各５０gで良いくらい♡
５gココア加えて、
チョコ味にしても！
もう、
ずっと前から同じレシピ。
面倒で変わってません...笑
実は、以前ご紹介している
シュー生地も全量同じ配合で...
ミルククリームも
糖類とバター同量だな。
ズボラさがよく分かる😂
過去postからも引っ張ってきて
…２０１８年からかな？
懲りずに作ってますね〜🍓
ジャムは何でも良いです。
盛り付ける前に台の端は塗らずに
中心部分に塗ってから
お好みで生クリーム、
フルーツのせて下さい♪
やっぱり私は
イチゴタルトが一番です♡
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