れんこんや鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 320kcal
・たんぱく質 15.3g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 240g
れんこん
200g
玉ねぎ
1/2個
春菊
1/2束
白菜
1/2枚
にんじん
1/5本
鶏ひき肉
120g
「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ
片栗粉
適量
[A]水
1カップ
[A]みりん
大さじ1
[A]うす口しょうゆ
大さじ1
[A]酒
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1
[B]水
大さじ1
[B]片栗粉
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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（1）れんこんは8mm～1cm幅の8等分に切る。玉ねぎはみじん切りにしてしぼり、水気をきる。春菊は4cm長さに切り、白菜、にんじんは4cm長さの細切りにする。
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（2）ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて練り混ぜ、粘りが出たら、（1）の玉ねぎを加えてよく混ぜ、タネを作り、4等分にする。
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（3）（1）のれんこんの片面に片栗粉をまぶし、2枚1組にして、片栗粉をまぶした面に（2）のタネをはさむ。
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（4）フライパンに油を熱し、（3）を入れて焼き色がつくまで焼き、裏返してフタをし、弱火で中まで火を通す。
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（5）鍋にAを入れて火にかけ、（1）の白菜・にんじんを加えて煮る。野菜がしんなりしたら、（1）の春菊を加えて煮、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
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（6）器に（5）を盛り、（4）のれんこんバーグをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
