材料
太いごぼう 3本
★醤油 大匙3
★みりん、酒 各大匙2
★砂糖、だし顆粒、おろしニンニク 各小匙1
★塩 小匙1/2
★水 150ml
片栗粉:薄力粉 1:1の割合で適量
食べ応えのある太ごぼう。しっかり下味をつけて、カリッとほくほくのごぼう揚げにしました(*^^*)
作り方
[1] ごぼうはぶつ切りにし、ごぼうの皮を削ぎ、酢水に5〜10分つけ水洗いします。
[2] ★とごぼうを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600wで約6〜7分加熱します。細いごぼうの場合は加熱時間を短くして下さい。
[3] 汁から取り出して粗熱をとります。
[4] 片栗粉と薄力粉をまぶして、
[5] カラッとなるまで揚げ焼きにしたら完成です。
■コツ・ポイント
レンジでチンする際、長時間チンしすぎると塩気が強くなってしまいます。グサっと竹串がささる程度のかたさになればOK(*^^*)
■このレシピの生い立ち
食べ応えのある太ーいごぼう。丸ごとかじりつきたくて(*^^*)
