材料（２～３人分）
豚肉こま切れ １００ｇ
じゃがいも 中３個
玉ねぎ 中１個
ニンジン 小１本
■水 ２００ｃｃ
■酒 大さじ１
■みりん 大さじ１
■砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ２
カレー粉 小さじ１
片栗粉 小さじ１
牛指（なければサラダ油大さじ１） １個
作り方
【1】野菜はお好みの大きさにカットする
じゃがいもは切った後水にさらす
【2】豚肉に片栗粉小さじ１をまぶしておく
【3】フライパンに牛指またはサラダ油を入れ玉ねぎ・ニンジン・水を切ったじゃがいもを加えじゃがいもの表面がやや透明になるまで炒める
【4】３に■を入れ蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る（約１０分）
【5】４に豚肉・カレー粉・しょう油を入れ２～３分豚肉に火が通るまで煮る
全体にとろみが付く
【6】とろっとカレー肉じゃがの出来上がり
このままおかずに！ご飯にかけてカレーライスに！
きっかけ
前日のあまった肉じゃがにカレー粉を入れて食べたら深い味わいになって美味しかったから
おいしくなるコツ
牛指を入れることでコクと味に深みが出るのでおススメです
使ったじゃがいもは「インカのめざめ」なので砂糖を大さじ１と少な目にしまたがじゃがいもの甘さによってはお好みで加減して下さい
