お子様も大好き!カレー肉じゃがはいかが? レシピ・作り方

材料(2~3人分) 豚肉こま切れ 100g じゃがいも 中3個 玉ねぎ 中1個 ニンジン 小1本 ■水 200cc ■酒 大さじ1 ■みりん 大さじ1 ■砂糖 大さじ1 しょう油 大さじ2 カレー粉 小さじ1 片栗粉 小さじ1 牛指(なければサラダ油大さじ1) 1個
作り方 【1】野菜はお好みの大きさにカットする じゃがいもは切った後水にさらす 【2】豚肉に片栗粉小さじ1をまぶしておく 【3】フライパンに牛指またはサラダ油を入れ玉ねぎ・ニンジン・水を切ったじゃがいもを加えじゃがいもの表面がやや透明になるまで炒める 【4】3に■を入れ蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る(約10分) 【5】4に豚肉・カレー粉・しょう油を入れ2~3分豚肉に火が通るまで煮る 全体にとろみが付く 【6】とろっとカレー肉じゃがの出来上がり このままおかずに!ご飯にかけてカレーライスに! きっかけ 前日のあまった肉じゃがにカレー粉を入れて食べたら深い味わいになって美味しかったから おいしくなるコツ 牛指を入れることでコクと味に深みが出るのでおススメです 使ったじゃがいもは「インカのめざめ」なので砂糖を大さじ1と少な目にしまたがじゃがいもの甘さによってはお好みで加減して下さい