Mulled wine★ホットワイン

材料(ワイン1本分) 赤ワイン(安いのでOK。フルーティーなものがおすすめ) 1本(750ml) レモン(ノンワックス) 1個 オレンジ(ノンワックス) 大きめ1個 グラニュー糖 40~50g(好みで) シナモンスティック(パウダーなら小1/3程度) 1本 クローブ 5粒 ナツメグパウダー 小1/4 八角(スターアニス) 2個
クリスマス時期の風物詩のスパイスワイン。フルーティーで甘さすっきりめレシピです。 作り方 [1] オレンジとレモンは洗って皮をピーラーで薄く剥き、果汁を絞る。果汁は合わせて大匙6~8程度あればいいです。 [2] 鍋に1の果汁と砂糖を入れて弱めの中火にかける。 [3] 砂糖が溶けたらワインとスパイス類、レモンとオレンジの皮を加えて沸騰させない様にゆっくり加熱する。 [4] 15分くらい極弱火にかけてスパイスの香りがワインに移ったら出来上がり。耐熱グラスに注いで楽しんで下さい。 ■コツ・ポイント ぐらぐらさせないでゆっくり加熱します。スパイス量と甘さは好みで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち フルーティーで甘さは控えめですっきりのMulled wineが好き。好みに合わせた味です。