アーモンドプリンのフルーツ添え

材料(5個分) 牛乳 250cc 卵 2個 アーモンド(パウダー) 大さじ3 砂糖 50g バニラエッセンス 3滴 ★グラニュー糖 25g ★水 小さじ1と1/2 ☆水 大さじ1 オレンジ 3個 さくらんぼ 5個
ビタミンE豊富なアーモンドパウダーをたっぷり加えたプリンに、ビタミンC、カリウムや葉酸が多く含まれるオレンジとサクランボを添えて美味しく、そして健康に♪ 作り方 [1] カラメル作り。鍋に★グラニュー糖と水を入れ、煮詰める。※スプーンなどで混ぜたりせずそのまま色が変わるのを待つ [2] 色が濃いこげ茶色になったら☆水をゆっくり3回くらいに分けて入れる。※はねるので火傷には注意してください。 [3] カラメルをプリン型に移す。 [4] 生地作り。卵と砂糖をボールに合わせて混ぜ、混ざったらバニラエッセンスを入れる。 [5] 牛乳を鍋で温め、鍋のフチがフツフツし出したらとめる。生地に牛乳を3回くらいに分けて入れ、その都度よく混ぜる。 [6] 漉し器で一度生地を漉し、そこにアーモンドパウダーを入れよく混ぜる。 [7] 150℃に予熱したオーブンに天板に水をはってプリン型を並べたものを入れて30~40分焼く。 [8] プリンの粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。十分冷えたらお皿にプリンを取り出し、サクランボ、オレンジを添えたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント プリンを型からはずす時は、型のフチを指で軽く押すとはずれやすくなります。 ■このレシピの生い立ち いつも作るプリンにアーモンドをたっぷり入れ、フルーツも添えてちょっと贅沢な日常おやつを作ってみました。これからの季節は暑いし紫外線も強いので、冷たくてビタミンが美味しく取れるおやつを考えました。