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【春菊の豆乳スープ】
だしの美味しさが沁みる寒い時期にぴったりの一杯。
腸活にうってつけの豆乳とこの時期旬の春菊の組み合わせ。
おかずにみそを使用しているときはみそ汁にすると味が被るので、
今回は豆乳スープにしてみました!
【材料】
・春菊 １株(20g)
・豆乳 100ml
・顆粒だし 3g
・めんつゆ 小さじ1
・かつおぶし 3ｇ
・水 50ml
【作り方】
①春菊は食べやすく切っておく。
水と顆粒だしを火にかけ、めんつゆも入れる。
②沸騰したら春菊を茎から入れる。
③葉も加えて豆乳を入れる。
④温まったらおわんに盛り、かつおぶしを加えて完成。
【ポイント】
・豆乳は沸騰させると分離するので注意！
・豆乳には腸内環境を整えてくれるマグネシウム、腸内フローラを増やすオリゴ糖が含まれています。
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