ゴーヤの苦味が◎ピリ辛ゴーヤ豚キムチ

ゴーヤのほどよい苦味と豚キムチのコクが相性◎ごはんやお酒に合うひと品です♪ ■材料（2人分〔15分〕） 豚バラ薄切り肉　　120g ゴーヤ　　1/2本 キムチ　　100g 卵　　1個 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 いり白ごま　　適量 しょうゆ　　小さじ1 ごま油　　小さじ2 塩　　少々 ■工程 <1>　ゴーヤは種とわたを取り薄切りにして、塩もみする。余分な水分は拭き取っておく。 <2>　豚バラ肉は4cm長さに切る。キムチは、大きければ食べやすい大きさに切る。 <3>　フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れて炒める。 <4>　色が変わったら、しょうが、キムチと<1>を入れてさっと炒め、溶いた卵を回し入れる。卵に火が通ったらしょうゆを加える。 <5>　器に盛り付け、いり白ごまをふる。 ■コツ・ポイント ゴーヤは塩もみすることで苦味が和らぎます。 キムチは炒めることで酸味が飛んで旨みが増します。