とり天

鶏むね肉で!ジューシーさくさくとり天☆ご飯の上にのせてご飯の上にのせてとり天丼にすることもおすすめ◎ ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 310kcal ・たんぱく質 19g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 2g ■材料(2人分) ・鶏むね肉 1/2枚(150g) [A]しょうがのすりおろし 大さじ1/2 [A]にんにくのすりおろし 小さじ1/4(1g) [A]酒 大さじ1 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 [A]砂糖 小さじ1/4 [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 1ふり [A]こしょう 適量 [B]溶き卵 1/2個分 [B]薄力粉 大さじ2 [B]冷水 大さじ1 [B]片栗粉 大さじ1 [B]酒 小さじ1 [B]「ほんだし」 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 [C]水 1/2カップ [C]しょうゆ 大さじ1/2 [C]みりん 大さじ1/2 [C]酒 大さじ1/2 [C]「ほんだし」 小さじ1/2
■つくり方 (1)鶏肉は余分な脂を取り除き、ひと口大に切ってポリ袋に入れ、Aを加えて袋の上からもみ込み、20分ほど漬ける(時間外)。 (2)ボウルにBを入れてサックリと混ぜ合わせ、衣を作る。 (3)(1)の鶏肉の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、(2)の衣にくぐらせて、180℃の油できつね色になるまで揚げ、器に盛る。 (4)小鍋にCを入れて煮立て、天つゆを作り、別の器に盛り、(3)に添える。