簡単!豚バラ白菜の鶏ガラ醤油餡掛け

材料(3人分) 豚バラ肉 200g 白菜 300g 水 150ml 濃口醤油 小さじ1〜2 鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ1 水溶き片栗粉 大さじ2(水と片栗粉を各大さじ1) ごま油 1回し 塩 少々 こしょう 少々
作り方 【1】 豚バラ肉を一口大に切ります 【2】 白菜も豚バラ肉と同じくらいの大きさに切ります 根元は固いので、小さめにしましょう 【3】 水、濃口醤油、鶏ガラの分量を計量し、カップ等に入れて混ぜ合わせます 【4】 豚バラ肉を1枚ずつ丁寧にフライパンに並べます ※油は肉から出るのでいりません 【5】 並べたら、全体に軽く塩、こしょうを振ります 【6】 弱火~中火で肉を炒めます 【7】 肉の色が変わったら、1度肉を取り出します 【8】 肉を炒めた後の油で、白菜を炒めるので、捨てない! 【9】 白菜を入れて軽く塩を振り、弱火~中火で炒めます 【10】 白菜に火が入り、透き通るように見えてきたら肉を戻します 【11】 ③で合わせた調味料をフライパンに入れます 【12】 ここから蓋をせずに5分加熱します 5分後の水分量は鍋底を掻くと、見えるくらいまで加熱します 【13】 一旦、火を止めて水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜます 火をつけてとろみがついて、ごま油を回し入れて香りが立てば完成です! きっかけ スーパーの商品からヒントを得て、自己流に仕上げました! おいしくなるコツ 豚バラ肉はめんどくさくても1枚ずつ!仕上がりのボリュームが全然変わります! 片栗粉は不安なら少量ずつ加えても大丈夫ですので、固まらないようにしましょう! 白菜はあらかじめレンチンしとくと時短できます(^3^)/