材料（2人分）
パスタ(リングイネ) 120g
塩(湯1ℓに対し) 10g
茹で汁 100cc
オリーブ油 大さじ2
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
アンチョビ(チューブ) 10cm位
ルッコラ 1/2袋
白ワイン 大さじ2
塩、こしょう 各少々
もりもりルッコラが主役のパスタ。アンチョビの塩気、 ニンニクの香ばしさと鷹の爪のピリ辛がベスマッチ！
作り方
[1] ルッコラは茎と葉に分け、適当な大きさに切り、葉は水にさらしておく。
[2] ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。
[3] お湯を沸かし塩を加えてパスタを茹でる。
[4] 茹で汁を100ccとっておく。
[5] フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪、チューブアンチョビを加えて火にかける。
[6] 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、火を止める。
[7] ルッコラの茎、茹でたパスタ、パスタの茹で汁(50cc)を加えてソースと絡める。
[8] 塩、こしょうで味を調え、ルッコラの大きめの葉も加えひと混ぜしお皿に盛る。
[9] 仕上げにルッコラの葉を盛り、パルメザンチーズを振り、
[10] 出来上がり！
■このレシピの生い立ち
大好きなルッコラが主役のパスタを作りました。オイルベースのパスタ
