オイルサーディンとフェンネルのパスタ

シチリア名物パスタのお手軽バージョン。すぐ出来ます。 作り方 [1] 塩を加えたたっぷりのお湯でパスタをゆで始める。 [2] フライパンにオイルとにんにくを入れて火にかけ香りを出す。香りがしてきたらアンチョビと松の実を入れて木べらで軽く炒める。 [3] 油をしっかり切ったサーディンを加え、表面を焼いたら少し身をほぐす。レーズンも入れる。 [4] パスタが茹で上がる直前にパスタのゆで汁大５を取って３のフライパンに加え、フェンネルも入れて煮立てる。 [5] 茹で上がったパスタの水をさっと切って３のフライパンに投入。 [6] 塩、ブラックペッパーで調味したら全体を混ぜて出来上がり。 ■コツ・ポイント パスタの水は切り過ぎないでソースに加える。アンチョビの塩分があるので、味を見て調味して下さい。フェンネル→ディル代用でもおいしいです。 ■このレシピの生い立ち サーディンとフェンネルの球根を使ったシチリアのパスタ「Pasta con le Sarde 」。うちのフェンネルを料理に使いたかったので、手に入る材料で作ったお手軽バージョンです。