焼きポテトのポテトサラダ☆

材料(3~4人分) ジャガイモ 3個 ベーコン 80g-100g キャベツ 2枚位 きゅうり 一本 人参 小1本 ■A マヨネーズ 大4 粒マスタード 大2 寿司酢        大1 ■B 塩、胡椒 適量
先日行った居酒屋さんの定番メニューを再現!ポテトのお焦げが香ばしい粒マスタードをきかせたポテトサラダです♪ 作り方 [1] ジャガイモ、ニンジン、キャベツは適当なサイズに切り茹でるかシリコンスチーマーでチン! [2] きゅうりは薄切りにし、塩を軽く振って揉んでおく。 [3] ベーコンも適当なサイズに切る。 [4] Aを混ぜ合わせておく。 [5] フライパンでベーコンを炒め(油は敷きません)茹でておいたジャガイモを入れて炒める。少し焦げ目が付くように! [6] 炒めたジャガイモ、ベーコンをボウルに入れニンジンも入れ軽く潰す。塩、胡椒を振る。 [7] 水気をぎゅーーっと絞ったきゅうりとキャベツも入れAを入れ混ぜ合わせる。 [8] 完成!温かいまま食べても冷やして食べてもどちらでも! ■コツ・ポイント ジャガイモのお焦げがポイントです! ■このレシピの生い立ち 世田谷線のとある駅前に有る小さな素敵な居酒屋さんの定番メニューだそうです♪思い出しながら再現してみました☆