鶏手羽先や小麦粉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 410kcal
・たんぱく質 21.8g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 6g
鶏手羽先
6本（360g）
[A]にんにくのすりおろし
小さじ2
[A]酒
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[B]「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ4・1/2（22.5g）
[B]花椒
小さじ1
[C]薄力粉
大さじ6
[C]水
大さじ3
[C]うま味調味料「味の素®」
少々
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
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（1）鶏手羽は全体にフォークを刺し、Aをよくもみ込む。Bを加えて全体になじませ、10分おく。
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（2）Cをよく混ぜ合わせて衣を作り、（1）の鶏手羽を加え、全体にからめるように混ぜ合わせる。
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（3）油を中油（170℃）に熱し、（2）の手羽先を3本ずつ2回に分けて揚げる。鶏手羽は骨の周りが揚がりにくいので4分ほどかけて、カラリと揚げる。
投稿者からのコメント
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。
＊花椒粉は中国産の粉さんしょうをいって粉状にすったものです。手に入らない場合は、粗びきこしょうや一味唐がらしなど、好みのもの少々で代用できます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
