鶏手羽先や小麦粉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 410kcal
・たんぱく質 21.8g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 6g
■材料（2人分）
・鶏手羽先 6本（360g）
[A]にんにくのすりおろし 小さじ2
[A]酒 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ4・1/2（22.5g）
[B]花椒 小さじ1
[C]薄力粉 大さじ6
[C]水 大さじ3
[C]うま味調味料「味の素®」 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
■つくり方
（1）鶏手羽は全体にフォークを刺し、Ａをよくもみ込む。Ｂを加えて全体になじませ、１０分おく。
（2）Ｃをよく混ぜ合わせて衣を作り、（１）の鶏手羽を加え、全体にからめるように混ぜ合わせる。
（3）油を中油（１７０℃）に熱し、（２）の手羽先を３本ずつ２回に分けて揚げる。鶏手羽は骨の周りが揚がりにくいので４分ほどかけて、カラリと揚げる。
＊花椒粉は中国産の粉さんしょうをいって粉状にすったものです。手に入らない場合は、粗びきこしょうや一味唐がらしなど、好みのもの少々で代用できます。
