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茄子と牛肉のとろとろトマト煮込み レシピ・作り方

茄子と牛肉のとろとろトマト煮込み レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （4～5人分）

  • 茄子
    300g
  • 牛薄切り肉
    300g
  • きのこミックス（冷凍）
    100～200g
  • トマト水煮缶
    400g
  • コンソメ
    2個
  • 塩
    小匙1/2くらい
  • バジル
    小匙1
  • 胡椒
    適量
  • 白ワイン
    大匙2～3
  • タバスコ（お好みで）
    数振り
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 適当な大きさにカットした牛肉を鍋で炒めます。輪切りにした茄子も加えて炒めます。
  • 茄子がしんなりしてきたら、きのことトマト(カット済み）缶を加えます。（水大匙2くらいを缶に入れ、缶を洗うようにして加えました。）ワインとコンソメも加えます。
  • ローリエの葉をくしゅっと手で握りつぶし加えます（風味が出易くなります。握りすぎると崩れてクズが出るので気をつけてね）蓋をして弱火で15分くらい煮込みます。
  • 塩、胡椒、バジルを加えて味を調えます。好みの煮え加減になったらOKです。器に盛って、あれば彩りに刻み葱かパセリをトッピングします。
  • タバスコを振りかけて食べるのがお勧めです。特に牛肉の脂身が多い場合など、タバスコが油っぽさを緩和してくれます。ライスでもバゲットでも合います～♪
  • 煮込み後は苦味が出るのでローリエの葉は取り除いてくださいね。

投稿者からのコメント

きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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