茄子と牛肉のとろとろトマト煮込み レシピ・作り方

作り方 [1] 適当な大きさにカットした牛肉を鍋で炒めます。輪切りにした茄子も加えて炒めます。 [2] 茄子がしんなりしてきたら、きのことトマト(カット済み）缶を加えます。（水大匙2くらいを缶に入れ、缶を洗うようにして加えました。）ワインとコンソメも加えます。 [3] ローリエの葉をくしゅっと手で握りつぶし加えます（風味が出易くなります。握りすぎると崩れてクズが出るので気をつけてね）蓋をして弱火で１５分くらい煮込みます。 [4] 塩、胡椒、バジルを加えて味を調えます。好みの煮え加減になったらＯＫです。器に盛って、あれば彩りに刻み葱かパセリをトッピングします。 [5] タバスコを振りかけて食べるのがお勧めです。特に牛肉の脂身が多い場合など、タバスコが油っぽさを緩和してくれます。ライスでもバゲットでも合います～♪ [6] 煮込み後は苦味が出るのでローリエの葉は取り除いてくださいね。 きっかけ ある材料で作りました。