■このレシピにおすすめの商品
エレックマスターライト20cm 両手鍋
材料
牛肉（スライス）
150g
（牛肉の下味）
・だし汁
100cc
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・春菊
1束
・ラディッシュ
1個
（和え衣）
・炒りごま（白）
大さじ5
・煮きりみりん
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ3
・だし又は水
大さじ3
手順
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鍋に牛肉の下味の調味料を合わせ、ひと煮立ちしたら冷ましておきます。
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牛肉はサッとゆでてから冷水に取り、水気を拭き取り4cmの長さに切って、1に浸けます。
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春菊は塩ゆでにして、冷水に取って固く絞り、4cmの長さに切ります。
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すり鉢で炒りごまをよくすり混ぜ、調味料を加えて和え衣を作ります。
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2の汁気を切り、3と共に4で和えて、器に盛り付け、細切りにしたラディッシュを飾ります。
投稿者からのコメント
■ポイント
・牛肉は、ゆですぎると固くなります。余熱で火が通る程度にゆでましょう。
・ごまは良く擦っておくと、口当たりや香りも良くなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
