つなぎをお麩にしてかさましした柔らかハンバーグ。ガーリックペッパー醤油味で、いただきます。
材料
挽肉
約400g
玉ねぎ
1個
お麩
40g
牛乳
50ml
卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
白だし
大さじ1
ナツメグ
少々
オールスパイス
少々
胡椒
少々
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
にんにく（小）
2かけ
醤油
大さじ2
手順
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厚めのビニール袋に、お麩を入れ麺棒などで叩いて細かくする。※大小あって◎
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ボウルに、【1】のお麩、牛乳を加えて全体を混ぜまでおく。
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【2】のボウルに挽肉を加える。
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卵、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース、白だし、胡椒、ナツメグ、オールスパイスを加える。
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小麦粉も加え、全体を混ぜ合わせる。
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手早く混ぜる。
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みじん切りにした玉ねぎを加える。
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よく練り混ぜ、お好みの数に分けて丸め形を整え、中央を凹ませる。
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フライパンにオリーブオイルをひいてスライスしたにんにくを加熱する。香りが出て半透明になったらにんにくを取り出す。※弱火
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同じフライパンに【8】のハンバーグを並べ強火で2分焼く。
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裏返したら、蓋をして中火で約2分、弱火にして7〜8分、蒸し焼きにする。
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中まで火が通っていたら◎
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【9】の加熱したにんにくをフライパンに戻し、醤油を回しかけ、ひと煮たちしたら加熱を止める。
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お皿に盛り、フライパンに残ったにんにくとソースをかける。
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黒胡椒をふったらできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・お麩は粉々にし過ぎず大小残して◎・ソースは、おろしポン酢などでも◎
■このレシピの生い立ち
余っていたお麩を小麦粉の代わりに使いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
