豚肉とキャベツの回鍋肉

Name: 豚肉とキャベツの回鍋肉
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロース薄切り肉 150g〜200g; キャベツ 1/4個（約200g）; ピーマン 2個; にんじん 1/3本; ゴマ油（炒め用） 大さじ1; 甜麺醤 大さじ1.5; 豆板醤 小さじ½; 醤油 小さじ1; みりん 大さじ1; にんにくチューブ 2〜3cm; 生姜チューブ 2〜3cm

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甜麺醤の甘みと豆板醤の辛みがきいた、ご飯が一番進む定番の中華炒めです。

材料（2人分）

豚ロース薄切り肉

150g〜200g
キャベツ

1/4個（約200g）
ピーマン

2個
にんじん

1/3本
ゴマ油（炒め用）

大さじ1
甜麺醤

大さじ1.5
豆板醤

小さじ½
醤油

小さじ1
みりん

大さじ1
にんにくチューブ

2〜3cm
生姜チューブ

2〜3cm

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1.キャベツは一口大のざく切りにします。ピーマンは乱切り、にんじんは火が通りやすいように薄い短冊切りにします。
2.豚ロース肉は食べやすい大きさに切ります。
3.甜麺醤、豆板醤、醤油、みりん、にんにくチューブ、生姜チューブをすべて器に入れて、しっかり混ぜ合わせておきます。
4.フライパンにゴマ油（大さじ1/2）を強火で熱し、キャベツ、ピーマン、にんじんを入れます。強火で一気に炒め、全体に油が回って鮮やかになったら、すぐに一度お皿に取り出します。
5.空いたフライパンに残りのゴマ油（大さじ1/2）を足し、中火で豚肉を炒めます。お肉の色が変わったら、フライパンの端に寄せます。空いたスペースに混ぜ合わせておいた調味料を流し込み、ジブジブと泡立つまで少し熱します。
6.タレとお肉を素早く炒め合わせたら、取り出しておいた野菜をフライパンに戻します。強火に変え、全体を大きく2〜3回ひっくり返すようにして、タレが均一に絡んだらすぐに火を止めます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

豚肉とキャベツの回鍋肉

材料 （2人分）

手順

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材料（2人分）