シャキシャキ食感!春野菜つくね

豚ひき肉や新ごぼうを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 320kcal ・たんぱく質 21.2g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 73g ■材料(2人分) ・豚ひき肉 160g ・新ごぼう 1/3本 ・新玉ねぎ 1/4個 ・春キャベツ 1枚 [A]しょうがのすりおろし 小さじ1 [A]酒 小さじ2 [A]薄力粉 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚 [B]しょうゆ 小さじ2 [B]みりん 小さじ2 [B]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方 (1)ごぼう、玉ねぎ、キャベツは粗みじん切りにする。チーズは4等分に切る。 (2)ボウルにひき肉、(1)のごぼう・玉ねぎ・キャベツ、Aを入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜ、8等分にして形を整える。 (3)フライパンに油を熱し、(2)を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、(1)のチーズをのせてフタをして、弱火で3~4分焼く。 (4)フタをとり、中火にしてBを加えて煮からめる。