れんこんやにんじんを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 96kcal
・たんぱく質 1.6g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 99g
■材料（2人分）
・れんこん 1/3節（60g）
・にんじん 1/3本（50g）
・ごぼう 1/3本（50g）
・玉ねぎ 1/4個（50g）
・しょうがのせん切り 1かけ分
[A]水 1・1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> 1個
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方
（1）れんこん、にんじん、ごぼう、玉ねぎは１ｃｍ角に切る。れんこん、ごぼうは水にさらして水気をきる。
（2）鍋に油を熱し、しょうがを入れて炒め、香りが出たら（１）のれんこん・にんじん・ごぼう・玉ねぎを加えて炒める。
（3）全体に油がまわったら、Ａを加え、煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、野菜がやわらかくなるまで１５分ほど煮る。
