子どもの頃食べた我が家の豚汁はお味噌ではなくコンソメ仕立てでした。でも不思議と和風に感じたのはその親しみやすさのせいかもしれません。ちなみに呼び名はとん汁ではなくぶた汁。懐かしいコンソメスープ風の豚汁のレシピです。
豚肉
50グラム
キャベツ
2枚
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/2本
干し椎茸
2個
干し椎茸の戻し汁
1カップ
水
4カップ
顆粒コンソメ
小さじ2程度
粗びきこしょう
お好みの量
塩
お好みの量
ねぎ
お好みの量
手順
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キャベツを短冊切りにして水にさらしておきます。
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にんじんはいちょう切り、玉ねぎは薄切りにします。
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干し椎茸を1カップの水で戻し、軸をとって薄切りにします。
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豚肉と野菜を炒めて、お肉の色が変わったら水と椎茸の戻し汁、顆粒コンソメを入れて煮ます。
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キャベツがくったりとして全体の味がなじんだらできあがり。味見して薄ければ塩を足してください。
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お好みで粗びきこしょうと刻んだねぎを振ります。
投稿者からのコメント
具の野菜は、大根や茄子、小松菜など冷蔵庫にあるもので、お味噌汁の具になるものはなんでも使えます。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
