豚肉と大根を使った
パパっと作れる定番の炒め煮です。
はじめに油で炒めることで
煮崩れしにくく、食感がよくなり
煮る時間も短かくなります。
大根は栄養豊富な皮ごと使い
生姜とごま油で風味良く仕上げました。
副菜には
『ブロッコリーの簡単ポテサラ』と
作り置きが便利な
『はちみつゆず大根』。
おみそ汁にも大根が入った
大根づくしの食卓になりました。
よかったら作ってみてくださいね〜☺️
調理時間：15分
◆材料2人分
大根 300g
豚こま切れ肉 100g
ごま油 小さじ1
しょうが 20g
A
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2〜2
片栗粉 小さじ1/2
水 小さじ1/2
ごま油 適量(仕上げ用)
◆作り方
①大根は皮をつけたまま、縦に4等分〜6等分して、いちょう切りにする。
豚こま切れ肉は2cm幅に切る。
しょうがは皮をスプーンでこするように取り、繊維にそって薄切りにし、千切りにする。
②フライパンにごま油、豚こま切れ肉、しょうが半量を入れて、中火で炒める。
豚肉の色が変われば大根を加え、A(酒 大さじ3、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1と1/2〜2)を加えて混ぜ合わせる。
③煮立ったら、強めの弱火にしてフタをし、8〜9分煮る。
途中で一度、上下を入れ替えるように混ぜる。
④煮汁が残っていれば、水溶き片栗粉を作り
フライパンを傾けて、煮汁に注ぎ入れ、手早く全体を混ぜ合わせて、とろみをつける。
(煮汁がなければ、工程⑤へ)
⑤仕上げにごま油を回し入れて混ぜ、器に中央が高くなるように盛り、しょうがを乗せる。
#いたわりレシピ
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