材料（作り置き ごぼう漬物）
ごぼう 200ｇ
ニンニク微塵切り 一欠片
唐辛子 1本
ごま油 大さじ1
酒 60ml
砂糖 60ｇ
醤油 60ｇ
カイワレ大根 適量
ぽりぽりシャキシャキのごぼうの漬物！ごま油の風味と醤油とニンニクの香ばしさが攻めてきて、お酒とご飯のお供に最強！作り置き
作り方
[1] ごぼうを洗い、適当な大きさに切って、水につけてアク抜きする
[2] フライパンにごま油を温め、ニンニク、唐辛子を入れてふつふつと香りがでたら酒、砂糖、醤油を入れてごぼうを入れる
[3] 沸騰させると醤油の臭みが出るので沸かさないように沸騰する前に火を止めて余熱をとってタッパーなどに入れとく
[4] 半日〜1日漬け込む時間はお好みで♪汁気を切り完成！そのままタッパーなどに汁を切って保存庫内温度5度で約10日保存可能。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
中華のジャンローポウをごぼうでアレンジしてみました
