材料（4人分）
じゃがいも 大きめ3個
ベーコン 3枚
オリーブオイル 小さじ1
マヨネーズ 大さじ3～
粒マスタード 大さじ1～
パセリ（みじん切り） 適量
塩・胡椒 適量
カリカリベーコンのコクと旨味で、具はこれだけなのに大満足♡じゃがいもがコロコロなので食べ応えもアリ♫冷めてもおいしいけど、あったかいうちのほうがおいしいかも。
作り方
[1] じゃがいもは1.5～2cm角に切り、柔らかくなるまで茹でる。柔らかくなったら、湯を捨て粉ふきにして水分を飛ばす。
[2] ベーコンは1.5cm角に切る。フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをカリカリになるまで炒める。
[3] ボウルにじゃがいもとベーコンを入れ、パセリ、マヨネーズ、粒マスタードを加えて、じゃがいもをつぶさないように混ぜ、味を見て塩･胡椒で味を調える。
■コツ・ポイント
じゃがいもはつぶさないように混ぜてね～。マヨネーズと粒マスタードの割合はお好みで調整してください。
■このレシピの生い立ち
今回はピザの具として考えたんですが、そのまま食べてもおいしかったのでレシピにしました♡
