うどん出汁の素、若しくはめんつゆ 適量
カレー粉 小さじ1弱
カレーうどんが食べたいのに、カレーのルゥがないっ！と作ってみたカレー粉うどん。マイルドで美味しい仕上がりとなりました。
うどん
1人分
豆乳(もしくは牛乳)
150cc
お湯(スープ用)
150cc
ベーコン
1〜2枚
ズッキーニ
半分
手順
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ベーコンは一口サイズにカット、ズッキーニはピーラーで薄くスライスしておく。
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うどんを茹でる傍らで、ベーコンとズッキーニを炒め、ズッキーニに火が通ったら取り出しておく。
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2のフライパンに豆乳とお湯とめんつゆ(若しくはうどん出汁)とカレー粉を入れて軽く温める。
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うどんが茹で上がったら、湯切りをして3のフライパンに入れて火にかけ、麺とスープを馴染ませる。
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器にうどんとスープをよそい、ズッキーニをくるくると巻いたモノをのせて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ベーコンはお出汁として必須ですが、野菜はズッキーニでも茄子でも美味しいと思います。
■このレシピの生い立ち
急にカレーうどんが食べたくなったのに、我が家にはカレーのルゥがなく、カレー粉のみで作ったのがこちらのカレーうどん。今回はヒガシマルのうどん出汁の素で作りましたが、これがカレー粉と本当によく合った気がします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
