牡蠣ときのこのみそバターアヒージョ

材料（2人分〔15分〕） 牡蠣 6〜8粒 マッシュルーム 6個 エリンギ 1本 ミニトマト 6個 にんにく 1片 赤唐辛子 1本 オリーブオイル 100ml 塩 小さじ1/4 バター 15g みそ 小さじ2 粗びき黒こしょう 少々 バゲット 適量 牡蠣ときのこを使ったうまみたっぷりのアヒージョレシピです。 熱々をバゲットにつけてどうぞ♪ 作り方 [1] にんにくは潰して芽を取り除き、赤唐辛子は種を出す。 [2] マッシュルームは半分に、エリンギは食べやすい大きさに切る。 [3] 牡蠣は塩水で洗い、水気を拭いておく。ミニトマトはヘタを取る。 [4] スキレットなどにオリーブオイル、<1>、<2>、塩を入れ、火にかける。 [5] グツグツと煮えてきたら<3>を加える。牡蠣に火が通ったらみそを溶き入れる。 [6] 火を止めてバターを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。バゲットを添える。 ■コツ・ポイント 牡蠣は火が通り過ぎないように後から加えてさっと火を通します。牡蠣と相性が良いみそを加えて味のアクセントに☆仕上げのバターで風味良く仕上げます。 ■このレシピの生い立ち 牡蠣と相性の良いみそを使ってアヒージョを作ってみました。残ったオイルはパスタなどに活用してもおいしくなります。