【柿&クリームチーズが美味しい】
柿の甘さにクリームチーズを合わせた
ワンボウルでできる米粉マフィンです。
ひとつのボウルでできるので
お菓子作り初心者さんにもおすすめ✨
「柿を使ったマフィンを」
というリクエストにお応えして
作ってみました。
マフィン生地の中の柿の食感が
思った以上によくて
もっと早く作っておけばよかった〜
なんて思ってます。笑
もう柿の季節も終わりつつありますが
まだ身近に柿がある方は、よかったらお試しくださいね～☺️
柿
100g
米粉(製菓用)
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
A
卵
1個
A
メープルシロップ
大さじ2
A
塩
小さじ1/8
米油
大さじ1
柿
30〜40g(トッピング用)
クリームチーズ
3個(個包装・1個18g)
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下準備
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・オーブンは180℃に予熱しておく。
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①柿は皮と種を取り除き、生地用は細かく、トッピング用は扇型に切る。
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②ボウルにA(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、塩 小さじ1/8)を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。続けて米油を何度かに分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
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③米粉(製菓用)、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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④生地用の柿も加えて混ぜ合わせる。
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⑤マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、トッピング用の柿を乗せ、クリームチーズも手でちぎって乗せる。
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180℃で25分焼く。
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⑥熱いうちに型から取り出し、網などの上に乗せて冷ます。
投稿者からのコメント
※今回も米粉は共立食品さんの『米の粉』を
使用したのですが
なぜか生地が固めになってしまったので
豆乳を大さじ1くらいプラスしました。
同じメーカーさんでも
製造時期によって米の種類が違うのかもしれません。
生地が固い場合は
牛乳・豆乳・水など水分をプラスしてくださいね。
◆ポイント
・生地が固い場合は、牛乳・豆乳・水など水分をプラスしてください。
・型に敷く紙は、シリコン加工などをしてあるくっつきにくいものをお使いください。
・油は、なたね油などお好みのもので代用可能です。
・焼き時間は様子を見て、調節してください。
・クリームチーズはKiriの個包装のタイプを使っています。
#グルテンフリー
#米粉
#マフィン
#砂糖不使用
#柿
※みやすさのために書式を一部改変しています。
