皮はパリパリ！たっぷりの肉だねを餃子の皮ではさんで焼いたボリューム餃子。包まないから、速攻完成♪
豚肉ミンチ
120g
白菜
100g
にら
1/4束
長（白）ねぎ
1/4本
片栗粉
大さじ1/2
餃子の皮
16枚
サラダ油
適量
ごま油
大さじ1
パクチー（香菜）
お好みで
しょうゆ、酢、ラー油
お好みで
■Aしょうゆ
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
酒
小さじ1/2
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、豚肉ミンチです。
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[2] 白菜、にら、長（白）ねぎはみじん切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉を加えてふり混ぜる。
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[3] 別のポリ袋に、豚肉ミンチ、Aを入れてよくもんで混ぜ、<2>を加えてさらにもんで混ぜる。
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[4] フライパンにサラダ油を薄く塗り、半量の餃子の皮を少し重なるように敷き詰め、ふちを1cmほど残して<3>を広げてのせる。
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[5] <4>に残りの餃子の皮をかぶせ、ふちを水でぬらしてぎゅっと押さえて閉じる。
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[6] <5>を弱火にかけて10分ほどふたをして焼く。大さじ1/2のサラダ油を加えてさらに焼き、裏返して5分ほど焼く。
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[7] <6>のふたを取って、ごま油を回しかけてさっと焼いて器に盛り付け、お好みでパクチー（香菜）を中央にのせる。
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[8] 食べやすい大きさに切り分け、お好みで酢、しょうゆ、ラー油を混ぜたたれをつけていただく。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
餃子を多めのサラダ油で焼き、仕上げにごま油を回しかけ、皮を香ばしく、パリパリに焼き上げます。
■このレシピの生い立ち
フライパンいっぱいに広げて焼き上げる、包まずに作れるパーティー餃子。肉だねはポリ袋に入れて混ぜるので、手も汚れず、洗い物も出ません。ラクちんアイディア満載の餃子レシピです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
