生クリーム不使用、全卵使用で和風なカルボナーラを作ってみました。かつお風味でごぼうの食感も楽しめる和風カルボナーラです♪
スパゲッティ
100g
ごぼう
10cm分くらい
ベーコン
2枚
★牛乳
60ml
★パルメザンチーズ
大さじ 2．5
★醤油
小さじ 1
★みりん
小さじ 1
★顆粒だし（ほんだし）
小さじ 1/2
★すりおろしにんにく
少々
たまご（全卵）
1個分
鰹節
適量
粗挽ブラックペッパー
少々
手順
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ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。スパゲティを塩を入れた熱湯で茹で始める。
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ベーコンは1cm幅に切り、油を引かずにフライパンで炒める。水を切ったごぼうをベーコンの油だけで炒める。
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②のフライパンに★の材料全てを加え混ぜ合わせたものを入れ温める。
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茹で上がったスパゲティをフライパンにいれよく混ぜる。火を弱め、溶き卵を入れて混ぜ合わせる。
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最後に鰹節を加え混ぜ合わせたら出来上がり♪粗挽きブラックペッパーを振ってどうぞ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
卵は最後に加えて仕上げています。にんにくはなくてもOK。鰹節はたっぷりどうぞ。あらびきブラックペッパーを振ると美味しいです。
■このレシピの生い立ち
和風カルボナーラを冷蔵庫にあるもので簡単に作れないかと試してみたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
