食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
カレイのあんかけ レシピ・作り方

カレイのあんかけ レシピ・作り方

liarraliarra
liarraliarra

材料 （2人分）

  • カレイ切り身
    2尾
  • 片栗粉（カレイにまぶす分）
    大さじ3〜
  • 揚げ油
    鍋半分〜
  • ■野菜あんかけ
  • 人参（千切り）
    3センチ分
  • ねぎ（千切り）
    10センチ分
  • 水
    250cc
  • 麺つゆ（3倍濃縮）
    50cc
  • 砂糖
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    小さじ2〜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 冷凍カレイは回答して、鱗があれば取り除き、十文字に切り込みを入れる。
  • 片栗粉をたっぷりつけてからりと揚げる。180度で5分くらい。濃いめのきつね色になりくらいまであげてください！
  • 揚げている間に、小鍋に水、麺つゆ、砂糖、ねぎ、人参を入れて煮立て、人参が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 皿にカレイをのせ、あんかけをかけて出来上がり。

投稿者からのコメント

きっかけ 冷凍のカレイは煮付けにすると匂いが気になるものだから、揚げて濃いめの味付けで作ってみました。 おいしくなるコツ カレイをしっかりと揚げる事が香ばしさの秘訣です。5分くらい揚げます。 あんかけはカレイに味が無いので濃いめになっています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード