豚肉とチンゲン菜の炒めもの

豚バラ薄切り肉やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 257kcal ・たんぱく質 9.1g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 87g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 200g ・酒 大さじ1 ・片栗粉 大さじ1・1/3 ・チンゲン菜 4株 ・エリンギ 100g ・にんにく 1かけ ・酒 大さじ1 ・「味の素KK中華あじ」 大さじ1・1/3 ・水 1/2カップ ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)豚肉は5cm幅に切り、酒、片栗粉をもみ込む。 (2)チンゲン菜は芯と葉に分け、芯は6cm長さのタテ8等分に切り、葉はザク切りにする。エリンギはタテ6等分に裂き、長さを半分に切る。にんにくは半分に切り、軽くつぶす。 (3)フライパンに油を熱し、(2)のにんにくを色づくまで炒め、(1)の豚肉を加え、火が通ったら(2)のチンゲン菜の芯・エリンギを加え炒める。 (4)油がまわったら、酒、「中華あじ」、水を順に加え、フタをする。しんなりしたら(2)のチンゲン菜の葉を加えてサッと炒める