♪ごぼうとこんにゃくとちくわの味噌炒め
材料3つでシンプルな作り置きレシピ♪
副菜として食卓の一品に😄
ごぼうとこんにゃく、ちくわの食感が
それぞれ異なるのが楽しい♪
ちくわの甘みと味噌の甘みがいい感じにマッチ😉✨
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【材料】※作りやすい分量(4人分)
ごぼう 1本
こんにゃく 1枚
ちくわ 5本
長ねぎ 1/3本
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
みそ 大さじ1.5
醤油 小さじ1
ごま油 大さじ1
★みりん 小さじ2
★酒 小さじ2
白いりごま 少々
【作り方】
▼下準備
・ごぼうは洗いごぼうを使用しました！
土のついているごぼうを使用する場合、たわしで洗う。
乱切りにして水にさらし、水気を切る。
・こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、沸騰した湯で2分ほど茹でてザルにあげる。
※アク抜き済みのものだとラクです😉
・長ねぎは斜め薄切りにする。
・ちくわは1〜2cm幅の輪切りにする。
① フライパンを中火で熱しごま油を入れる。ごぼう、こんにゃく、長ねぎを入れて、サッと油と馴染ませたら、若干時間差でちくわを投入。酒大さじ2、みりん大さじ1を加えて蓋をして弱火で10分炒め煮にする。
② 蓋を開けて中火にし、味噌を溶かし入れ、さらに醤油、★の酒・みりんも加えて、全体に味がなじむまで炒める。器に盛り、白いりごまをふって完成♪
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★ひとこと
ごぼうは乱切りにすることで食べ応えが生まれます😋♪
こんにゃくとちくわの食感がクセになる‼︎
酒とみりんを後からさらに加える理由は、
味噌が具材全体に絡みやすくするためです☺️
ごぼうは食物繊維が100gあたり約6g含まれていて、
豊富に入っている方です♪
ちなみに1日の目標量は女性で18g、男性で20gです😲
🧡栄養価(1人分)🧡
エネルギー 123kcal
タンパク質 6g
脂質 3.6g
食塩相当量 1.8g
