胡瓜
3本
塩
大さじ1/2(胡瓜3本分)
鷹の爪
1本
わさび
小さじ1〜1・5
白出し
大さじ2
水
50ml
昆布茶
茶匙山盛り1(昆布茶に付いているおさじ)
手順
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胡瓜の板ずりをします。
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洗った胡瓜まな板に置き、塩を振り両手でゴロゴロとまな板の上を転がす。(いぼが取れ、緑も鮮やかになります。)
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板ずりをした後は塩をさっと洗い流す。
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胡瓜の水気を拭き取ったら両端を落として皮をピーラーで数カ所剥く。
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ジッパー付きの袋に【A】と胡瓜、鷹の爪を入れる。
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胡瓜モミモミしたら冷蔵庫に入れ1日〜3日置く。
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※胡瓜から水分が出てくるので、間で袋を揺らして水分を全体に馴染ませて下さい。
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食べる直前に胡瓜にお箸を刺して出来上がり。
投稿者からのコメント
きっかけ
山芋のわさび漬けを食べて美味しかったので胡瓜で再現してみました。
おいしくなるコツ
胡瓜の漬け込み時間は1日だと浅め、2〜3日だとしっかり漬かる感じに仕上がります！
漬け込み時間はお好みでヽ(^o^)
胡瓜を切ってから漬け込むと、1本漬けより時間短縮できるので、早く食べたい方は胡瓜を切って漬け込みして下さいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
