牛赤身ひき肉やもやしを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 281kcal
・たんぱく質 23.5g
・塩分 1.8g
・野菜摂取量 105g
材料 （2人分）
牛赤身ひき肉
200g
[A]酒
小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
[B]玉ねぎ・みじん切り
50g
[B]にんにく・みじん切り
少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」
小さじ1
[C]ウスターソース
大さじ1/2
[C]トマトケチャップ
大さじ1
[C]しょうゆ
小さじ1
[C]酒
大さじ1
[C]水
大さじ2
[C]砂糖
小さじ1/2
[C]「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1/2
[C]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/4
[C]こしょう
少々
[D]片栗粉
小さじ1/2
[D]水
小さじ1
もやし
100g
にら
40g
パプリカ（赤）
1/4個
にんにくの薄切り
少々
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）ボウルにひき肉、Aを入れて粘りがでるまで混ぜ、Bを加えさらに混ぜ合わせる。2等分にし、丸く平らに形作り、中央を少しくぼませ、ハンバーグを作る。
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（2）フライパンに油を熱し、（1）のハンバーグを入れ、フタをして両面、中火から弱火にして焼き、全体に火を通して取り出す。
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（3）別のフライパンにCを煮立て、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ソースを作る。
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（4）もやしはひげ根を取り、にらは4cm長さに切る。パプリカは太めのせん切りにする。
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（5）フライパンにごま油を熱し、（4）のもやし・にら・パプリカ、にんにくをサッと炒め、塩・こしょうで味を調える。
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（6）器に（2）のハンバーグ・（5）の野菜を盛り合わせ、（3）のソースをかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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