~貴婦人のオレンジヨーグルトケーキ~

材料(18㎝リング型1台分) 粉ゼラチン 18g 水 100ml ◎ヨーグルト(無糖)←よく冷やしておく 400g ◎砂糖 40g ◎オレンジジュース(果汁100% 還元でもOK)←よく冷やしておく 160ml ◎レモン汁 大さじ2 卵白 1個分 砂糖 10g ■オレンジソース用 ☆オレンジジュース(果汁100% 還元でもOK) 140ml ☆コーンスターチ(本葛粉でもOK) 小さじ1強 ☆砂糖 10g
オレンジジュースを使うので、簡単にできますよ♪ 作り方 [1] 水と粉ゼラチンを小鍋に入れてふやかした後、弱火にかけてゼラチンを完全に溶かします。(湯せんにかける程度の温度) [2] 大きめのボウルに◎を入れてよく混ぜ、さらに1を加えて混ぜます。 [3] 卵白に砂糖10gを加えて、ハンドミキサーでメレンゲを作り、2に加えて泡だて器でよく混ぜます。 [4] しっかり濡らした型に3を流し込みます。冷蔵庫で1時間以上冷やします。 [5] オレンジソースを作ります。小鍋に☆を入れて弱火にかけ、コーンスターチが完全に溶けてとろみがついたら火を止めて冷まします。 [6] ケーキが固まったら型からそっと外し、ソースをかけて出来上がり♬ ■コツ・ポイント ・ヨーグルトとオレンジジュースはしっかり冷やしておいてください。溶かしたゼラチンを加えたときにとろみが出て口当たりがよく仕上がります。・ゼラチン液は絶対に沸騰させないでください。 ■このレシピの生い立ち ビフィダスヨーグルト、ちょうど1個でできるお菓子を考えてみました♬