けんちんみそ汁

豚バラ薄切り肉や大根を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 194kcal ・たんぱく質 7.1g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 83g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 100g ・大根 1/4本 ・にんじん 1/2本 ・里いも 4個 ・ごぼう 1/4本 ・しいたけ 4枚 ・こんにゃく 1/2枚 [A]水 600ml [A]「ほんだし」 小さじ山盛り2 ・みそ 大さじ2・1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1 ・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方 (1)豚肉は食べやすい長さに切る。大根はいちょう切りにし、にんじんは半月切りにする。里いもは食べやすい大きさに切る。ごぼうは斜め薄切りにする。しいたけは薄切りにし、こんにゃくは短冊切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉・大根・にんじん・里いも・ごぼう・しいたけ・こんにゃくを入れて炒め、油がまわったら、Aを加えて煮る。野菜に火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。 (3)器に盛り、小ねぎを散らす。