■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、さば缶を使ったレシピをご紹介します。
さば缶、トマト缶、玉ねぎ、調味料を一緒に煮るだけで出来上がる、手軽な一品です。
作りやすくどなたでも食べやすい、ケチャップとウスターソースを使った味付けです。
このままはもちろん、ごはんにかけたり、パスタと和えたり、チーズやマヨネーズをかけてオーブンで焼いたりと、いろいろなアレンジもお楽しみいただけます。
■材料（4人分）
さば水煮缶 2缶（190g×2）
玉ねぎ 1個（200～300g×1）
カットトマト缶 400g×1缶
ケチャップ 大さじ1＋1/2
ウスターソース 大さじ1（15ml）
顆粒コンソメスープの素 小さじ2（固形なら1個）
にんにくすりおろし 小さじ1（1片分）
■作り方
【1】玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って7mm幅程度（人差し指の1/2幅目安）に切ります。
玉ねぎの皮は、皮ごと半分に切ってから、上下を切り落とし、下側から皮をむくと、比較的むきやすいです。
【2】フライパンに1の玉ねぎ、残りの材料を全て入れざっくりと混ぜ合わせます。
【3】ふたをして中火にかけます。7～8分ほど経ち、蒸気が充分に出たら弱めの中火にし、さらに10分ほど煮ます。
煮ている間は、放置しましょう。むやみにいじると、火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。
【4】ふたを外し、フライパンの底から全体をかき混ぜます。
お好みで、さばは軽く崩しても、ゴロッとしたまま仕上げても、どちらでも構いません。
最後に味をみて、薄いようならケチャップとウスターソースで整えます。ケチャップ大さじ1＋ウスターソース小さじ2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
【5】保存の際は、
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
■作り置きのコツ・ポイント
玉ねぎは、皮ごと半分に切ってから上下を切り落とし、下側から皮をむくと比較的むきやすいです。
煮ている間は放置しましょう。むやみにいじると火の通りが悪くなります。洗い物でもしておきましょう。
最後に味をみて、薄いようならケチャップとウスターソースで整えます。ケチャップ大さじ1＋ウスターソース小さじ2程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから味をみて調整しましょう。
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：お好みのきのこ類／なす／ピーマン／パプリカ
加えておいしい香辛料：赤唐辛子／タバスコ／パセリ
パスタと和えても。
オーブンで焼いても。お好みでチーズかマヨネーズをかけます。お好みの具材を加えても。
ごはんにかけても。
https://mayukitchen.com/cabbage-mackerel-tomato-sauce/
