材料(2〜3人分)
じゃがいも 1個
塩 少々
アボカド 1/2個
塩、こしょう 各少々
マヨネーズ 大さじ1〜2
スモークサーモン 適量
セミドライトマトオイル漬け 適量
イタリアンパセリ 適宜
アボカドポテトディップはどんなトッピングにも合います!今回はスモークサーモンとセミドライトマトオイル漬けを合わせました!
作り方
[1] じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切り、塩を加えた水から茹でる。
[2] アボカド1/2個は皮を剥いてボウルに取り出し潰してなめらなかにする。
[3] じゃがいもが柔らかくなったら湯から取り出し潰す。
[4] 2に3を加えて混ぜ合わせ、
[5] 塩、こしょう、マヨネーズで調味する。
[6] アボカドポテトディップの出来上がり。食べる直前にトッピングの上から粉チーズをかけて頂きます。
[7] 食べやすい大きさに切ったスモークサーモン乗せたり、ドライトマトオイル漬けをのせたり、お好みでアレンジを楽しんで♡
■このレシピの生い立ち
アボカドとポテトでサラダを作ろうと思っていたのですが、っている途中でディップに変更。トッピングをいろいろ変えてアレンジできるので扱いやすいです。オムレツの具にも!