ヤホラ夫人の「くろもじとイタドリの豆乳ラテ」レシピ
ヤホラ夫人が大好きな和製ハーブ「イタドリ」と「クロモジ」を使って。
信州の野山に自生するイタドリ(酸味と爽やかさを持つ野草)と、気品ある香木くろもじ(和のハーブ)を煮出し、豆乳で優しく包み込んだ、身体の芯から解きほぐされるような特製ラテでございます。
材料 (3人分)
* イタドリ(乾燥、または刻んだ茎)
10g
* くろもじ(枝・葉の乾燥茶葉)
15g
* 水
300ml
* 豆乳(無調整)
300ml
* メープルシロップ(または蜂蜜)
大さじ1〜2(お好みの甘さに調整)
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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小鍋に水とイタドリ、くろもじを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして5〜7分ほどじっくりと煮出し、濃いめのハーブ抽出液を作ります。
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茶こしで茶葉を取り除いた煮出し液を小鍋に戻し、豆乳とメープルシロップを加えます。
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沸騰させないよう(豆乳が分離しないよう)弱火で優しく温め、全体がふんわりと温まったらカップに注いで完成でございます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。