フライパンピザ2種

薄力粉や玉ねぎを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 670kcal ・たんぱく質 21.7g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 97g ■材料(2人分) [A]薄力粉 100g [A]強力粉 50g [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]牛乳 75ml [B]「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2 ・ベビーリーフ・1パック 50g ・生ハム・大4枚 50g ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 適量 ・ミニトマト 3個 ・玉ねぎ 1/2個 ・アンチョビ・せん切り 2枚 ・ピザ用チーズ 40g ・粗びき黒こしょう 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1 ・強力粉 少々
■つくり方 (1)ボウルにAを入れ、手でかき混ぜて中央をくぼませ、Bを加えて手をぐるぐる回して混ぜ、まとまったら2分ほどこね、生地を作る。 (2)ラップで(1)の生地を包み、冷蔵庫で30分以上(時間外)ねかせる。 (3)ベビーリーフは洗って水気を拭く。ミニトマトはタテ4等分に切る。玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイル小さじ1で炒める。 (4)(2)の生地を4等分にして、強力粉を少しふってなるべく薄く大きな楕円形(約18cm)を4枚作る。 (5)フライパンで(4)の生地2枚を中火で両面香ばしく焼く。 (6)器に盛り、オリーブオイルエクストラバージンを塗り、生ハム、(3)のベビーリーフをのせ、「ピュアセレクトマヨネーズ」をかける。 (7)フライパンで残りの(4)の生地2枚を中火で片面焼いて返して(3)の玉ねぎ・ミニトマト、アンチョビ、チーズを散らし、フタをして2分ほど焼く。 (8)器に盛り、こしょうをふる。