豚しょうが焼き用肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 328kcal
・たんぱく質 13.5g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 101g
■材料(2人分)
・豚しょうが焼き用肉 4枚
・キャベツ 2枚
・にんじん 1/6本
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2
[A]カレー粉 小さじ1/8
[A]粗びき黒こしょう 少々
・水溶き小麦粉 小さじ2
・薄力粉 適量
・溶き卵 適量
・パン粉 適量
・レタス・ひと口大に切る 適量
・サラダ菜ミックス 適量
・ミニトマト・タテ半分に切る 2個
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
(1)豚肉はスジを切る。キャベツ、にんじんはそれぞれせん切りにする。
(2)ボウルに(1)のキャベツ・にんじん、塩を入れてよくもみ、5分おく。キャベツ・にんじんの水気をよくしぼり、ボウルに入れ、「コクうま」、Aを加えて混ぜ合わせ、サラダを作る。
(3)(1)の豚肉1枚の上に(2)のサラダ半量をのせて広げ、肉のフチに水溶き小麦粉を塗り、その上に豚肉1枚をのせてとじる。同様にもう1つ作る。
(4)薄力粉、溶き卵、パン粉の順に(3)に衣をつけ、熱した180℃の油で揚げる。
(5)食べやすい大きさに切って器に盛り、レタス、サラダ菜ミックス、ミニトマトを添える。
*豚肉はスジを切らないと、肉が反り返ったり焼き縮んだりしてしまうので、必ず切りましょう。