春雨と肉味噌オクラの春巻き

大好きなオクラとひき肉の旨みが詰まった春巻き。 作り方 [1] ●は合わせておく。春雨は戻して適当な長さにカットする。 [2] フライパンにごま油を入れてしょうがを炒める。香りがしてきたら玉ねぎとひき肉を入れて炒め、時間差で人参ともやしも加える。 [3] 肉に火が通って野菜がしんなりしたら、春雨を入れて全体を混ぜ合わせ●を加えて煮立てる。 [4] 数分煮て汁気が少なくなってきた所でオクラを加えて混ぜる。全体にとろみが付いたら味を見て整え、火からおろして熱を取る。 [5] 適量の具を皮で巻き、のりでしっかり留める。別のフライパンの底２～３ｃｍに油を入れて中温でからっと揚げる。 [6] 油を切って熱々を召し上がれ。味はついているので、そのままでおいしいです。 ■コツ・ポイント レシピにはちょっと小さめの皮を使いました。オクラで具に充分なとろみが付きますが、必要なら水溶き片栗粉を使って下さい。 ■このレシピの生い立ち 春巻きの皮を買ったので。好物のオクラを入れたらおいしそうだと思い作ったもの。