大好きなオクラとひき肉の旨みが詰まった春巻き。
材料
(15cm X 15cmの皮使用 20～23本くらい)
春巻きの皮
本数分
豚ひき肉
130g
オクラ（5ミリにスライス）
12本
もやし
1/3袋
人参（細切り）
小1本
玉ねぎ（粗みじん）
1/2個
春雨
戻す前 50g
しょうが（おろす）
1かけ
ごま油
大1/2
塩、胡椒
少々
●味噌
大1と1/2
●醤油
小1
●中華スープ（顆粒を水で溶いたもの）
150cc
●砂糖
小1
●酒
大1
揚げ油
適量
小麦粉＋水（のり用）
適量
手順
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●は合わせておく。春雨は戻して適当な長さにカットする。
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フライパンにごま油を入れてしょうがを炒める。香りがしてきたら玉ねぎとひき肉を入れて炒め、時間差で人参ともやしも加える。
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肉に火が通って野菜がしんなりしたら、春雨を入れて全体を混ぜ合わせ●を加えて煮立てる。
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数分煮て汁気が少なくなってきた所でオクラを加えて混ぜる。全体にとろみが付いたら味を見て整え、火からおろして熱を取る。
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適量の具を皮で巻き、のりでしっかり留める。別のフライパンの底2～3cmに油を入れて中温でからっと揚げる。
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油を切って熱々を召し上がれ。味はついているので、そのままでおいしいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
レシピにはちょっと小さめの皮を使いました。オクラで具に充分なとろみが付きますが、必要なら水溶き片栗粉を使って下さい。
■このレシピの生い立ち
春巻きの皮を買ったので。好物のオクラを入れたらおいしそうだと思い作ったもの。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
