油揚げと鶏ごぼうのくるくる煮

材料(4人分) とり肉(もも・むねどちらでも) 250g ごぼう 50g 人参 50g 塩こんぶ 10g 揚げ(18cm×10cm) 1枚 料理酒 小さじ1 水 600cc 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 白だし 大さじ2 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ1
鶏ごぼうが大好き(*´ω`*)お揚げさんでくるくる巻いて炊いて見ました♫出汁がしみて美味しいよ 作り方 [1] 揚げを湯通しします(油抜き) [2] そのまま塩を加えてごぼう人参を5分程茹でる [3] めん棒で水分を取りのぞく [4] 切り開く [5] 鶏肉を適当な大きさに切りフードプロセッサーに入れ塩昆布・ごぼう・人参を入れ粘りが出るまでミンチにする [6] 広げた揚げに塗っていきます上は少しだけ塗らずに残す [7] くるくる巻いて行きます2箇所程爪楊枝でとめる [8] 煮汁を鍋に作り沸騰してきたら巻いた揚げを止めた方を下にして煮ていきます [9] アルミホイルで落し蓋をして40分ほど弱めの中火で煮る出来れば10分ごとに返す [10] しっかり冷まします [11] 切り分け器に盛り付けるだし汁をかける ■コツ・ポイント 10分事にひっくり返すと味が均等にしみ込ます鶏肉の皮は取り除いても良いです煮詰めれば味が濃くなりすぎるので時々味見してくださいね ■このレシピの生い立ち 大好きな鶏ごぼうを自分で作ってみたくて考えました