キムチ鍋スープで♪海鮮たっぷりヘムルタン

材料（2人分（20分）） たら 2切 あさり 150g むきえび 100g たこ 2本 白菜 1/8個 大根 1/4本 豆もやし 1袋 えのきだけ 1/2袋 せり 1束 キムチ鍋の素 1パック ごま油 小さじ2 海鮮をふんだんに使った贅沢な韓国風の海鮮鍋ヘムルタンです。辛さの中に旨味が広がってシメまで美味しく召し上がれます。 作り方 [1] たらは湯をかけてからさっと洗い余分な滑りを落とす。 [2] あさりは砂抜きをしておく。むきえびは背ワタを取り除いておく。たこは食べやすい大きさに切る。 [3] 大根はいちょう切りにする。白菜はざく切りにし、えのきだけは石づきを取り手でほぐす。せりは4cm長さに切る。 [4] 鍋に大根とキムチ鍋の素を入れて煮立たせる。せり以外の具材を入れて蓋をして煮る。 [5] 全体に火が通ったら仕上げにせりを乗せて、ごま油を回しかける。 ■コツ・ポイント たらは湯をかけて霜降りすることで臭みを抑えられます。大根を先に煮ておくことで柔らかく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち たらの切り身を豪快にのせて海鮮たっぷりの鍋を作りました。海鮮の複雑な味わいの出汁が出て辛さの中に旨味が広がります。