茄子餃子

なすや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 197kcal ・たんぱく質 11.4g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 164g ■材料(2人分) ・なす 3個 ・豚ひき肉 100g ・キャベツ 2枚(100g) ・青じそ・みじん切り 10枚分 ・「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g) ・片栗粉 適量 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・青じそ 2枚
■つくり方 (1)なすはタテ5mm幅に切って、水にさらして水気をきり、耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で50秒ほど加熱して冷ます。 (2)キャベツはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで1分30秒~2分30秒ほど、しんなりするまで加熱し、水気をしぼる。 (3)ビニール袋にひき肉、「香味ペースト」を入れ、袋の上からよくこね、(2)のキャベツ、みじん切りにしたしそを加えて、全体をよく混ぜ合わせて、タネを作る。 (4)(1)のなすの水気を拭き取り、片面に片栗粉を薄くふり、(3)のタネを等分にのせて半分に折る。 (5)フライパンにごま油を熱し、(4)を並べて焼き、焼き色がついたら、裏返し、フタをして弱火にし、火が通るまで蒸し焼きにする。 (6)器にしそを敷き、(5)を盛る。 *お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。