お弁当に!しょうがみそきんぴら

材料(3~4人分) ごぼう 1/2本 にんじん 小1本 しょうが ひとかけ 酒 大さじ1 かつおだし汁 20ml みそ 小さじ1強 砂糖 小さじ1 みりん 小さじ2 黒ごま 適量
みそのコクとやさしい甘さがおいしい、ごはんが進む簡単きんぴらです! 作り方 [1] ごぼうは洗って皮を削り、ささがきにして水にさらしておく。にんじんは千切りにする。しょうがも千切りにする。 [2] 鍋にごま油を熱し、しょうがを炒める。少し香りが出たら、ごぼう・にんじんも加える。 [3] 酒を加えて炒め、しんなりしてきたらみりん以外の調味料を加える。 [4] 火が通って味が染みたら、最後にみりんを全体にまわして完成。 [5] お好みで黒ごまをかけてもおいしいです。 ■コツ・ポイント 最後のみりんがポイント! ツヤが出て、やさしい甘さに仕上がります。 ■このレシピの生い立ち ごぼうが余ってたので、お弁当おかずにと思って。