あるものでふわふわ山形食パン♪ レシピ・作り方

材料(1.5斤人分) 強力粉 315g 米粉 35g 塩 7g ドライイースト 7g ヨーグルトシュガー 8gX2袋 マーガリン 17g 水 244g
作り方 [1] HB使用なら材料全てを機械にセットし焼き上げます。ニーダー使用なら粉類をポットに入れ、スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く流しいれます。一塊になったらマーガリンも加えます。 [2] ニーディング20分後、一次発酵40分取ります。二分割し、ガスを抜きながら丸めなおします。ベンチタイム20分取ります。 [3] 手の平で軽く押してガスを抜きます。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がし長方形に延ばします。三つ折りし、端から半回転ごとに手首で締めながらくるくると俵状に巻きます。 [4] 閉じ口を下に型に入れます。30~40分仕上げ発酵取ります。型から1~2cm出るくらいが目安です。 [5] 190度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。 きっかけ ある材料で作りました。