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あるものでふわふわ山形食パン♪ レシピ・作り方

あるものでふわふわ山形食パン♪ レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （1.5斤人分）

  • 強力粉
    315g
  • 米粉
    35g
  • 塩
    7g
  • ドライイースト
    7g
  • ヨーグルトシュガー
    8gX2袋
  • マーガリン
    17g
  • 水
    244g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • HB使用なら材料全てを機械にセットし焼き上げます。ニーダー使用なら粉類をポットに入れ、スイッチを入れ、中央の羽に向かって水を細く流しいれます。一塊になったらマーガリンも加えます。
  • ニーディング20分後、一次発酵40分取ります。二分割し、ガスを抜きながら丸めなおします。ベンチタイム20分取ります。
  • 手の平で軽く押してガスを抜きます。中央に麺棒を当て、上下斜め方向に転がし長方形に延ばします。三つ折りし、端から半回転ごとに手首で締めながらくるくると俵状に巻きます。
  • 閉じ口を下に型に入れます。30～40分仕上げ発酵取ります。型から1～2cm出るくらいが目安です。
  • 190度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。

投稿者からのコメント

きっかけ ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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