帆立貝柱やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 162kcal
・たんぱく質 15g
・塩分 1g
・野菜摂取量 73g
■材料(2人分)
・帆立貝柱 150g
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]酒 少々
[A]片栗粉 少々
・スナップえんどう 70g
・ゆでたけのこ 70g
・しょうがの薄切り 1かけ分
[B]水 1/2カップ
[B]酒 小さじ2
[B]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
[B]こしょう 少々
[C]片栗粉 小さじ1/2
[C]水 小さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方
(1)帆立貝柱は大きければヨコ半分に切り、Aをからめておく。
(2)スナップえんどうはスジを取る。たけのこは穂先はくし形に、根元はいちょう切りにする。熱湯でスナップえんどうをゆで、たけのこも加えてサッとゆでてザルに上げる。
(3)フライパンに油を熱し、しょうがを炒めて香りがたったら(1)の帆立貝柱を加えて炒め、火が通ったら、(2)のスナップえんどう・たけのこを加えてサッと炒める。
(4)Bを加え煮立て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れる。