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帆立とたけのこのしょうが炒め

帆立とたけのこのしょうが炒め

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帆立貝柱やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 162kcal ・たんぱく質 15g ・塩分 1g ・野菜摂取量 73g ■材料(2人分) ・帆立貝柱 150g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]酒 少々 [A]片栗粉 少々 ・スナップえんどう 70g ・ゆでたけのこ 70g ・しょうがの薄切り 1かけ分 [B]水 1/2カップ [B]酒 小さじ2 [B]「味の素KK干し貝柱スープ」 小さじ1/2 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]こしょう 少々 [C]片栗粉 小さじ1/2 [C]水 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方 (1)帆立貝柱は大きければヨコ半分に切り、Aをからめておく。 (2)スナップえんどうはスジを取る。たけのこは穂先はくし形に、根元はいちょう切りにする。熱湯でスナップえんどうをゆで、たけのこも加えてサッとゆでてザルに上げる。 (3)フライパンに油を熱し、しょうがを炒めて香りがたったら(1)の帆立貝柱を加えて炒め、火が通ったら、(2)のスナップえんどう・たけのこを加えてサッと炒める。 (4)Bを加え煮立て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れる。

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